そのそうめんのルーツとなったと言われているのが七夕のお菓子『索餅(さくべい）』です。

索餅の歴史は古く、奈良時代までさかのぼります。

そうめんの発祥地が奈良県桜井市だと言われているので、歴史的なつながりを感じますよね。

でも、私は子どものときに食べた記憶もなく、どんなものか最近まで知らなかったんですよね。

せっかく奈良にゆかりがある、伝統的な七夕のお菓子なのだから、作ってみたい！と思いたち、実際に作ってみたのでご紹介します。

七夕のお菓子『索餅』作りにチャレンジ

索餅はもともと中国で7月7日に病よけとして食べられていたお菓子です。

中国では、7月7日に索餅を食べると1年間無病息災で過ごせるという伝説があるんです。

それが奈良時代に日本に伝わり、七夕の宮中行事で食されるようになったと言われています。

歴史書に残る索餅のレシピは粉と塩だけで作られていたようですが、調べてみると今の索餅はお菓子として食べやすくアレンジされています。

私も、株式会社SN食品研究所さんの【七夕行事食】索餅(さくべい）を参考にさせてもらい、索餅作りにチャレンジしてみました。

参考サイト：https://www.snfoods.co.jp/recipe/detail/691

【作り方】
1.小麦粉と砂糖をボールに入れて混ぜ合わせる。

2.別のボールで卵と牛乳をよく混ぜ合わせておく。

3.１.のボールに2.を流しいれ、一塊になるようよく捏ねる。（この段階ではぼこぼこした感じです。）

4.だまがなくなり、滑らかになったら油を加えて、さらに捏ねる。（かなり滑らかになりました。）

5.生地を2等分して、ねじりながら20㎝くらに細く伸ばす。（写真ではねじれてないです(汗))

6.真ん中で折りたたみ、縄のようにねじり合わせる。

7.油で色よく揚げる。

8.できあがり。

索餅を食べた子どもの感想

索餅を初めて作ってみましたが、比較的簡単にできました。

もう少し細く作る方がよかったなと思うのと、ねじりをもう少し入れたかったなと思います。

さてさて、お味はどうでしょうか。

索餅についてや七夕に食べられる由来などを話しながら、子どもと一緒に食べました。

そうめんのもとになったん？全然違うやん！

もっと細くしたら？太すぎるやろ。

そうだね。

だいたい、なんでこれが七夕のお菓子なのかわからん。

とさんざん文句をいってから、食べました。

う～ん、これはこれで悪くはないけど、もうちょっと味がほしいかなぁ・・・。

しばし考えたのち。

ジャムつけたら、おいしいと思う！

とおもむろに冷蔵庫からいちごジャムを取り出し、たっぷりジャムをつけて食べました。

おいしい、おいしい。

じゃっかん、ジャムがおいしいのでは？と思われますが、とりあえず「おいしい。」がもらえたのでよしとします。

食べてみると、たしかにかなり素朴な味わいです。

食感はドーナツのオールドファッションのような感じ。

ジャムやはちみつなど、いろいろつけて食べるのも楽しいですね。

今回作って思ったのは、もう少し細くした方が食べやすく、見た目にもいいかと。

やるなら、2等分ではなく、3等分か4等分でやってみるといいかもしれません。

あとは、ねじりをもう少し入れたかった。

ねじっても生地が戻ってくるので、もっとしっかりねじりを入れたいところ。

まとめ

七夕のお菓子『索餅』作りについてご紹介しました。

初めてのチャレンジで、少なめに作ったのですが、卵を半分余らすのが面倒であれば、全部を倍量にして卵1個を使用してもいいかと思います。

七夕の行事食として、無病息災を願って食べられていた索餅。

家にあるもので、比較的簡単にできるので、家族の無病息災を願って、七夕の日に一度試してみてください。

七夕のお菓子『索餅(さくべい)』を作ってみようはブログ、年中行事を深掘り！日本の暦に掲載された記事です。

庭に大きな梅の木のあるおうちで、「腐らせるだけだから、もらってもらえたら嬉しいわ。」とたくさん。

梅雨の字に梅が使われるのは、梅の実が熟す季節だからともいわれますが、まさにそんな時期ですね。

といっても、我が家で梅が好きなのは私だけ。

しかも、実家では母が梅干しを漬けたり、梅酒を作ったりしていたけど、私は一人ではやったことがない・・・。

うまくできるかわからなけれど、とりあえず調べながらやってみるということで、私の2021年の梅仕事をご紹介します。

梅仕事・梅の下処理

梅干しを作るにしても、梅酒を作るにしても梅は下処理が必要。

流れを確認してやってみましょう。

・梅を優しく洗って、2～3時間水につけておく。

・しっかり拭く

・梅の軸を取り除く

・冷凍する

梅仕事　梅酒作りにチャレンジ

調べてみて、簡単にできそうだなと思ったのが梅酒。

今回は梅酒にチャレンジしようと思います。

今回私の作った梅酒の材料はこちら。

梅酒のレシピを見ると、ホワイトリカーを使っているものが多いのですが、、アルコール度数20以上のお酒であれば、なんでもいけるとのこと。

今回はホワイトリカーではなく、黒糖焼酎を使ってみました。

黒糖のまろやかさが梅の風味とよくあうとか、梅の香りがひきたつとか、評判がかなり良くて、飲んでみたい欲求を抑えられませんでした。

アルコール度数が20度未満のお酒で果実酒を作ることは法律で禁止されています。

あと、梅酒の材料以外に必要なのは、保存用の瓶。

長期保存になるので、作る前に消毒が必要です。

大きな瓶だと熱湯消毒するのは危険だし、お湯の量も多くなって大変なのでアルコール消毒がおすすめです。

食品用アルコールを瓶の中にまんべんなくスプレーして、キッチンペーパーで丁寧に吹き上げたらO.K.です。

ちなみに、我が家はこのアルコールをキッチンに常備しています。↓

準備が整ったら、梅酒作りスタート。

1.瓶の中に、下処理した梅と氷砂糖を交互に入れていきます。

2.梅と氷砂糖を全部入れたら、お酒を瓶に注ぎます。

3.蓋をしたら日の当たらない冷暗所に保存して、熟成するのを待ちます。

以上。

実際やってみたら、簡単で驚いた！

あとは氷砂糖が溶けるまで、1週間に1回程度瓶を振って混ぜてやるといいみたいです。

熟成は3カ月くらいで飲めるようになります。

まとめ

今が旬の梅をいただいたので、梅酒作りにチャレンジしました。

下処理がちょっと面倒だけど、梅酒作りはとても簡単。

といっても、熟成させないと味はわからないし、まだ成功したとは言えないですよね。

黒糖焼酎を使った梅酒。

3カ月先が待ち遠しいです。

今回は黒糖焼酎を使いましたが、日本酒やウォッカ、ブランデーなど、どんなお酒でも作れるみたいです。

いろいろ作ってみて、飲み比べてみてもいいですね。

梅仕事2021年いただきものの梅で梅酒作り黒糖焼酎を使用はブログ、年中行事を深掘り！日本の暦に掲載された記事です。

そして、男の子の成長や立身出世を願う、端午の節句でもあります。

鯉のぼりを立てたり、鎧兜を飾ってお祝いする行事として広く知られていますが、食事としては何をして祝ったらいいのか迷いませんか？

迷ったときは、鯉のぼりのちらし寿司がおすすめです。

2021年の子どもの日のお祝いに、我が家では鯉のぼりのちらし寿司を作りました。

簡単で、子どもが喜ぶ鯉のぼりのちらし寿司。

よかったら、参考にしてください。

鯉のぼりのちらし寿司(型つくり)

我が家で作った鯉のぼりのちらし寿司は、ちらし寿司を鯉のぼりの形にするというものです。

型は牛乳パックで作りました。

我が家では、500mlの牛乳パックを使用。

片面を切って、切った面を利用してしっぽになる部分を作り、テープで止めます。

型はこれでできあがり。

鯉のぼりのちらし寿司(型に入れる)

作った型にちらし寿司を入れていきますが、お皿に盛り付けたときに上になる部分から詰めていきます。

型には、ラップをしておくと最後に取り出しやすいです。

詰めていくのは、一番最初は錦糸卵。

その上にちらし寿司を詰めます。

ひっくり返したときに形が崩れないように、でも、ごはんがつぶれすぎないように気を付けて詰めます。

ちらし寿司の具材はお好みでＯＫ。

今回の我が家のちらし寿司の具材はコチラ。

具材少な目で、かなりシンプルなちらし寿司にしました。

参考までに、我が家のすし酢はこちら。

あとは、お皿にひっくり返せば、鯉のぼりの形のちらし寿司ができあがりです。

鯉のぼりのちらし寿司(デコレーション)

鯉のぼりのちらし寿司をデコレーションして仕上げていきます。

鱗には半月切りにしたきゅうり。

きゅうりときゅうりの間にいくらの醤油漬けをのっけて、色合い豊かに。

目にはゆで卵と海苔を使いましたが、ちょっとぎょろっとした目になってしまいました。

チーズを丸く片抜きしたものを使ったら、大きさも調整できていいかもしれないですね。

豪華にしたいなと思った時は、周りにお刺身をおくといいですよ。

まとめ

我が家で作った、鯉のぼりのちらし寿司をご紹介しました。

今日は、時間があまりなくて、私一人でデコレーションもやってしまいましたが、デコレーションは子どもと一緒にやると楽しいです。

子どもの日の食事は、子どもが喜ぶものと思うけれど、これといった行事食がなくて悩むんですよね。

でも、鯉のぼりの形なら簡単。

しかも、子どもも喜んでくれるので、ありがたいです。

子どもの日の食事は、子どもが喜んでくれるのが一番うれしいですね。

鯉のぼりのちらし寿司を牛乳パックで!子どもの日にぴったりはブログ、年中行事を深掘り！日本の暦に掲載された記事です。