庭に大きな梅の木のあるおうちで、「腐らせるだけだから、もらってもらえたら嬉しいわ。」とたくさん。

梅雨の字に梅が使われるのは、梅の実が熟す季節だからともいわれますが、まさにそんな時期ですね。

といっても、我が家で梅が好きなのは私だけ。

しかも、実家では母が梅干しを漬けたり、梅酒を作ったりしていたけど、私は一人ではやったことがない・・・。

うまくできるかわからなけれど、とりあえず調べながらやってみるということで、私の2021年の梅仕事をご紹介します。

梅仕事・梅の下処理

梅干しを作るにしても、梅酒を作るにしても梅は下処理が必要。

流れを確認してやってみましょう。

・梅を優しく洗って、2～3時間水につけておく。

・しっかり拭く

・梅の軸を取り除く

・冷凍する

梅仕事　梅酒作りにチャレンジ

調べてみて、簡単にできそうだなと思ったのが梅酒。

今回は梅酒にチャレンジしようと思います。

今回私の作った梅酒の材料はこちら。

梅酒のレシピを見ると、ホワイトリカーを使っているものが多いのですが、、アルコール度数20以上のお酒であれば、なんでもいけるとのこと。

今回はホワイトリカーではなく、黒糖焼酎を使ってみました。

黒糖のまろやかさが梅の風味とよくあうとか、梅の香りがひきたつとか、評判がかなり良くて、飲んでみたい欲求を抑えられませんでした。

アルコール度数が20度未満のお酒で果実酒を作ることは法律で禁止されています。

あと、梅酒の材料以外に必要なのは、保存用の瓶。

長期保存になるので、作る前に消毒が必要です。

大きな瓶だと熱湯消毒するのは危険だし、お湯の量も多くなって大変なのでアルコール消毒がおすすめです。

食品用アルコールを瓶の中にまんべんなくスプレーして、キッチンペーパーで丁寧に吹き上げたらO.K.です。

ちなみに、我が家はこのアルコールをキッチンに常備しています。↓

準備が整ったら、梅酒作りスタート。

1.瓶の中に、下処理した梅と氷砂糖を交互に入れていきます。

2.梅と氷砂糖を全部入れたら、お酒を瓶に注ぎます。

3.蓋をしたら日の当たらない冷暗所に保存して、熟成するのを待ちます。

以上。

実際やってみたら、簡単で驚いた！

あとは氷砂糖が溶けるまで、1週間に1回程度瓶を振って混ぜてやるといいみたいです。

熟成は3カ月くらいで飲めるようになります。

まとめ

今が旬の梅をいただいたので、梅酒作りにチャレンジしました。

下処理がちょっと面倒だけど、梅酒作りはとても簡単。

といっても、熟成させないと味はわからないし、まだ成功したとは言えないですよね。

黒糖焼酎を使った梅酒。

3カ月先が待ち遠しいです。

今回は黒糖焼酎を使いましたが、日本酒やウォッカ、ブランデーなど、どんなお酒でも作れるみたいです。

いろいろ作ってみて、飲み比べてみてもいいですね。

梅仕事2021年いただきものの梅で梅酒作り黒糖焼酎を使用はブログ、年中行事を深掘り！日本の暦に掲載された記事です。

『梅』という文字からして、なんとなく梅雨に関係することはわかりますが、梅雨とは違うのでしょうか？

入梅にしても、梅雨にしても、なぜ『梅』の言葉が使われているのかも不思議です。

梅雨の時期は、梅の花はとっくに咲き終わっていますよね。

そんな『入梅』について意味や由来などをご紹介します。

入梅とは？梅雨入りとはどう違うの？

『入梅』というのは雑節のひとつで、暦のうえで梅雨の季節に入ったことを意味します。

昔は二十四節気の芒種のあとの初めての壬の日が『入梅』と定められていました。

昔は甲・乙・丙・丁・戊・己・庚・辛・壬・癸の10の要素が日に割り振られておったのじゃ。

新暦では、だいたい6月11日頃とされています。

昔は梅雨に入る時期を知ることが、農作業の段取りを決めるのにとても重要でした。

そこで、暦に梅雨に入る時期を示し、農作業を行う目安としたというわけです。

ですので、『入梅』はあくまでも暦の上での話。

実際の梅雨入りとはちょっと意味合いが異なります。

実際の梅雨入りは、気象庁が梅雨入り宣言を行うことで決まります。

梅雨入り宣言は地方によって異なるので、入梅と梅雨入りの日が異なる地域もたくさんあったと思われます。

入梅、梅雨なぜ梅の字を使うの？

入梅や梅雨ではなぜ『梅』という字をつかうのでしょうか？

その説はいくつかあるんですが、有力なものは２つあります。

正しい説はわかりませんが、梅の花ではなく、梅の実に着目した言葉だったんですね。

そういえば、梅の実がスーパーなどに出始めるころと重なります。

2021年の入梅はいつ？

2021年の入梅は6月11日です。

2020年の入梅は6月10日だったのですが、実際の梅雨入りは沖縄は5月16日で、東北北部は6月25日でした。

日本の中でも、1か月以上も幅があるんですね。

これだけ差があると、「農作業の段取りなどにも影響するのでは？」と思いますよね。

調べてみると、暦は地域によって異なる場合もあったようです。

「地方暦」といって、地域ごとの気候や気象の特色をふまえた暦があったのじゃ。

毎年の気候や気象を細かく記録して、その地域にあった暦作りがされていたとのこと。

暦と生活が密接に関わっていたんですね。

まとめ

入梅とは暦の上でのことだったんですね。

地域やその年の気候によって、実際の梅雨入りと大きく違ってくることもわかりました。

梅雨の時期は雨でじとじとして、憂鬱なイメージですが、個人的に『梅』という字に少しひかえめだけど、美しいイメージです。

『梅雨』が『黴雨』でなくてよかったなと思います。

現在でも『黴』が使われていたら、梅雨の時期は本当にうんざりしてしまいそうです。

なぜ『梅』の字がつかわれるようになったのか、本当のところはわかりませんが、『梅』の字があてられたことに感謝です。

入梅とは？2021年はいつ？梅雨入りとの違いを知って季節を楽しもうはブログ、年中行事を深掘り！日本の暦に掲載された記事です。